2022年6月1日，由國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)將正式實(shí)施。新國標(biāo)明確，使用非谷物食用酒精和食品添加劑的白酒將從原白酒分類中剔除，劃入配制酒分類。

企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2022年5月23日，我國現(xiàn)存白酒相關(guān)企業(yè)共計(jì)20.14萬家，白酒相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量在近十年間呈現(xiàn)先增后減趨勢(shì)。

從區(qū)域分布來看，四川省、貴州省、云南省分別以3.42萬家、2.79萬家、1.91萬家白酒相關(guān)企業(yè)位列三甲。在城市分布前十中，貴州省僅遵義市就有1.25萬家白酒相關(guān)企業(yè)，其數(shù)量排名第一；四川省成都、南充、宜賓、瀘州四個(gè)城市共有1.45萬家企業(yè)，占據(jù)近省內(nèi)半席位。

可以預(yù)見，新國標(biāo)的實(shí)施，將引發(fā)從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的連鎖反應(yīng)，成為白酒企業(yè)發(fā)展的重要分水嶺。那么，云貴川白酒相關(guān)企業(yè)的數(shù)量及分布反映了何種趨勢(shì)，新國標(biāo)又將為其帶來哪些機(jī)遇？

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“四川甲天下”

截至2022年5月23日，我國現(xiàn)存白酒相關(guān)企業(yè)共計(jì)20.14萬家，而2021年，我國白酒相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量為1.72萬家，相當(dāng)于每天都會(huì)新增47家白酒相關(guān)企業(yè)。作為印證酒類市場(chǎng)繁榮的重要指標(biāo)，相關(guān)企業(yè)數(shù)量實(shí)際印證了我國白酒行業(yè)發(fā)展持續(xù)向好的趨勢(shì)。

企查查數(shù)據(jù)顯示，我國白酒相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量在2012年僅為0.9萬家，2015年增長(zhǎng)率達(dá)93.49%，直至2018年，其注冊(cè)量最高峰為3.43萬家，較2012年同比上升381%。

其中，四川省以3.42萬家白酒相關(guān)企業(yè)實(shí)現(xiàn)區(qū)域領(lǐng)跑，具體到城市來看，成都、南充、宜賓、瀘州四個(gè)城市共有1.45萬家白酒企業(yè)，占據(jù)近半席位。

企業(yè)數(shù)量說明四川產(chǎn)區(qū)在白酒行業(yè)的龍頭地位，川酒的產(chǎn)量、營(yíng)收、利潤(rùn)佳績(jī)，則充分說明其為何霸榜第一的原因。

3月30日，2022年四川省優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)推進(jìn)會(huì)在四川綿竹舉行。四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳副廳長(zhǎng)馮錦花公布，2021年全省294家規(guī)上企業(yè)累計(jì)生產(chǎn)白酒364.1萬千升，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入3247.6億元，利潤(rùn)655億元。

值得關(guān)注的是，雖然四川省白酒產(chǎn)量只增長(zhǎng)了3.7%，但營(yíng)收和利潤(rùn)分別增長(zhǎng)13.8%和23.7%。利潤(rùn)增幅大于營(yíng)收增幅、營(yíng)收增幅大于產(chǎn)量增幅，川酒的高質(zhì)量發(fā)展成果已經(jīng)顯現(xiàn)。

3月17日，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局在德陽綿竹召開全省白酒新國標(biāo)宣貫座談會(huì)，全面貫徹落實(shí)國家白酒新國標(biāo)和即將發(fā)布的新版《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則》有關(guān)精神。

白酒相關(guān)企業(yè)根據(jù)具體而明確的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、檢測(cè)、銷售，可以有效保證進(jìn)入市場(chǎng)的產(chǎn)品符合規(guī)定指標(biāo)，確保川酒白酒的高質(zhì)量發(fā)展。

可以預(yù)見，科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男聡鴺?biāo)，不僅是一種行業(yè)規(guī)范，更會(huì)成為3.42萬家川酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)品質(zhì)提升，以及四個(gè)產(chǎn)區(qū)駛?cè)敫哔|(zhì)量發(fā)展的一大機(jī)遇。

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貴州逆增長(zhǎng)

貴州省現(xiàn)存白酒相關(guān)企業(yè)共計(jì)2.79萬家，僅遵義市就有1.25萬家。

無獨(dú)有偶，4月11日，貴州省工業(yè)和信息化廳對(duì)2021年新增規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)擬獎(jiǎng)勵(lì)企業(yè)名單進(jìn)行公示，名單包括新增規(guī)模以上企業(yè)969戶，在28家新增規(guī)模以上酒企中，來自遵義市共計(jì)19家。據(jù)悉，該名單的統(tǒng)計(jì)范圍為年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2000萬元及以上的工業(yè)企業(yè)。

“中國白酒看貴州，貴州白酒看遵義?！辈还軓陌拙葡嚓P(guān)企業(yè)數(shù)量，還是新增規(guī)模以上酒企占比來看，白酒都是貴州當(dāng)之無愧的第一產(chǎn)業(yè)，以遵義為核心的醬香白酒產(chǎn)業(yè)更發(fā)揮著支撐性作用。

與此同時(shí)，在貴州省規(guī)模以上白酒企業(yè)增加的趨勢(shì)下，中國規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量正在緊縮。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年上半年納入統(tǒng)計(jì)范疇的規(guī)上白酒企業(yè)957家，而這一數(shù)值在2015年為2551家。

2021年上半年，就白酒相關(guān)企業(yè)地域分布而言，四川以3.58萬家、2.49萬家、1.94萬家位列三甲。值得注意的是，三甲中，四川、云南白酒相關(guān)企業(yè)數(shù)量均出現(xiàn)縮減，但貴州在近一年時(shí)間，新增超3000家企業(yè)。

2021年，《貴州省“十四五”工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出，要持續(xù)打造世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，到2025年，力爭(zhēng)全省白酒產(chǎn)量達(dá)到60萬千升，白酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到3000億元。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，在醬酒熱與新國標(biāo)的交匯點(diǎn)，新國標(biāo)不僅將杜絕假冒醬酒欺騙消費(fèi)者亂象，還將為黔酒產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展帶來價(jià)值賦能。

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被忽視的云南

說到白酒相關(guān)企業(yè)注冊(cè)的集中地，云南省最容易被忽略。

截至2022年5月23日，云南省共有1.91萬家白酒相關(guān)企業(yè)，其下轄昭通市，則以0.29萬家白酒相關(guān)企業(yè)數(shù)量，在全國293個(gè)地級(jí)市中位列第十。

就分布區(qū)域而言，云南省這一數(shù)字已遠(yuǎn)超湖北，是繼四川省、貴州省的三甲。從城市分布來看，昭通市的白酒相關(guān)企業(yè)逼近宜賓市、瀘州市這兩大川酒產(chǎn)區(qū)。

然而，數(shù)量跟不上質(zhì)量，消費(fèi)跟不上產(chǎn)值是當(dāng)前云南白酒市場(chǎng)的主要問題。

一方面，在1988年第五屆全國評(píng)酒會(huì)勝出的17大名酒、53類優(yōu)質(zhì)酒中，皆未出現(xiàn)云酒身影，諸如玉林泉、醉明月、茅糧等知名云酒也未在全國市場(chǎng)占據(jù)席位。

另一方面，公開資料顯示，云南省酒類年消費(fèi)量在100萬噸以上，年消費(fèi)額在400億元左右。昆明市酒業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，2018年云南實(shí)際年產(chǎn)值超過2000萬元的企業(yè)不足25家，300余家獲證企業(yè)營(yíng)業(yè)收入不足30億。

昆明酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)方志強(qiáng)認(rèn)為，低價(jià)低質(zhì)的小作坊占據(jù)主導(dǎo)地位，當(dāng)?shù)厝撕蔑嬜葬劸啤⑸⒀b酒，使得云南白酒產(chǎn)業(yè)難以健康持續(xù)發(fā)展。

然而，西南邊陲獨(dú)特的釀酒環(huán)境，稻米、高粱、青稞等豐富的釀酒原料，多民族形成的特色飲酒習(xí)俗，也為云酒及其特色酒種的發(fā)展奠定深厚基礎(chǔ)。

2019年，云南省工業(yè)和信息化廳發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的實(shí)施意見》顯示，到2023年，云南省將力爭(zhēng)成為全國白酒產(chǎn)業(yè)五強(qiáng)省區(qū)之一，力爭(zhēng)全省規(guī)模以上特色酒品企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入300億元，稅收60億元。

隨著白酒新國標(biāo)于6月1日正式實(shí)施，云酒的小作坊企業(yè)生產(chǎn)將得到規(guī)范，其白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)有望提升，白酒相關(guān)企業(yè)密布的云酒競(jìng)逐全國白酒產(chǎn)業(yè)五強(qiáng)省區(qū)，仍然值得期待。

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出人預(yù)料的城市有哪些？

從城市上來看，貴州遵義是當(dāng)之無愧的釀酒大市，坐擁白酒相關(guān)企業(yè)1.25萬家，包括茅臺(tái)、習(xí)酒、珍酒、董酒等名酒企業(yè)。

宜賓、瀘州一直是中國名酒版圖的重要陣地，位列川酒四大核心主產(chǎn)區(qū)、五大優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)區(qū)，其白酒相關(guān)企業(yè)自然不少。

令人出乎意料的是，重慶以1.04萬家白酒相關(guān)企業(yè)排名第二，畢節(jié)和成都的相關(guān)企業(yè)超五千家，曲靖、南充、恩施、昭通的白酒相關(guān)企業(yè)均在三千家左右。

一方面，在白酒產(chǎn)業(yè)分布密集的地區(qū)，地理優(yōu)勢(shì)是關(guān)鍵。遵義、宜賓和瀘州皆因得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，成為全國公認(rèn)的主要釀酒區(qū)。值得注意的是，重慶、畢節(jié)是被長(zhǎng)期忽視的城市。

隸屬于重慶市的白沙鎮(zhèn)，與瀘州、遵義同屬西南優(yōu)質(zhì)釀酒糯高粱優(yōu)勢(shì)區(qū)，作為水道要津，早在清朝時(shí)期便形成幾百家酒坊聚落。

坐落于畢節(jié)東部的金沙縣，金沙北依赤水河，東南臨烏江，憑借溫和的氣候與獨(dú)特的沙質(zhì)土壤，成為釀酒原料——紅纓子高粱的重要產(chǎn)地。

另一方面，據(jù)騰訊新聞出品、益普索、暗中觀察局聯(lián)名發(fā)布的《2021白酒消費(fèi)中國白酒消費(fèi)洞察報(bào)告》，四川、云南、湖北分別在“人均喝酒最多”省份中排名第一、第二、第四。成都、南充、昭通、曲靖、恩施這五個(gè)喝酒大省的重要城市，其白酒相關(guān)企業(yè)數(shù)量居多，也在情理之中。

由于消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)酒仍欠缺認(rèn)知，部分城市的白酒相關(guān)企業(yè)處于“小、散、亂”的階段。接下來，伴隨白酒新國標(biāo)的落地，我國白酒相關(guān)企業(yè)城市分布十強(qiáng)名單是否發(fā)生變動(dòng)，值得關(guān)注。