三月飲春酒，酒來(lái)花更香。每年的這個(gè)時(shí)間對(duì)花冠人來(lái)說(shuō)，又到了忙碌的日子。釀酒講究春釀秋藏，酒曲是釀造好酒的基礎(chǔ)。今天，小編就帶大家了解一下花冠集團(tuán)的釀酒文化，讓花冠魅力綻放得更加絢爛美麗。

牡丹春曲

牡丹春曲- 南宋張?jiān)厮?《珍珠囊》曰“牡丹乃天地之精，為群花之首?！泵磕旯扔昴档な㈤_(kāi)時(shí)節(jié)，花冠人運(yùn)用牡丹花、牡丹根皮元素和軟質(zhì)小麥開(kāi)始制曲，經(jīng)避光儲(chǔ)存，充分發(fā)揮“曲乃酒之骨”的作用。

十八年儲(chǔ)酒實(shí)踐

十八年儲(chǔ)酒實(shí)踐，花冠人形成一套完善的技術(shù)體系：以八段摘酒、分級(jí)儲(chǔ)存、分容器儲(chǔ)存、儲(chǔ)酒環(huán)境管理和循環(huán)品質(zhì)管理為主的 “儲(chǔ)酒集成工藝”，為品質(zhì)蝶變保駕護(hù)航。

完善的技術(shù)體系

牡丹春曲

糧食是大自然賜予人類的精華?；ü谌藶橹谱饕粔K好曲，結(jié)合一代代制曲人智慧，在眾多品類中的糧食中優(yōu)中選優(yōu)，最終選出小麥、大麥、豌豆以10：2：1的比例來(lái)塑造我們的牡丹春曲。

良泉出佳釀

良泉出佳釀，好水造好曲。牡丹春曲用水取之大野澤生態(tài)濕地700M深處泰山余脈巖溶水，富含多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。同時(shí)這些微量元素也為釀酒微生物的生長(zhǎng)提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。好水，成就了花冠酒的醇真“血統(tǒng)”。

為了讓原糧、牡丹春曲和天香窖泥完美融合，醞釀更純、更柔和、更雅香的酒，花冠人采用180天超長(zhǎng)發(fā)酵期。因?yàn)槁?，所以品質(zhì)更好。

人工踩曲

制曲

踩曲

牡丹春曲采取古法人工踩曲，人工踩曲，可以靈活地掌握踩曲力度、方向，使得曲塊內(nèi)部分布的密度，利于曲塊的發(fā)酵。同時(shí)人工踩曲提漿作用明顯，曲塊成型度更高，韌性更好。

注：（部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）