品質(zhì)領(lǐng)先，正是名酒品牌70年以來的一個最重要的底層邏輯。

文｜云酒團隊（ID：YJTT2016）

“以質(zhì)量為根基、加快汾酒復興、建設一流企業(yè)，是全體汾酒人不懈的追求和夢想?！?/span>

6月9日，汾酒集團質(zhì)量大會上，汾酒黨委書記、董事長袁清茂如此說道。

會上，袁清茂簽發(fā)《汾酒質(zhì)量提升白皮書》《汾酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控總圖》，并針對進一步強化和提升汾酒集團質(zhì)量工作水平，提出了三點要求：一要以大發(fā)展觀樹牢質(zhì)量意識；二要以大系統(tǒng)觀構(gòu)建質(zhì)量體系；三要以大責任觀實施質(zhì)量戰(zhàn)略。

在他看來，此次質(zhì)量大會站在全方位推動汾酒高質(zhì)量發(fā)展的新起點，圍繞汾酒復興總綱領(lǐng)發(fā)展要求，將開啟以質(zhì)量為根基的汾酒復興新征程。

同時，這場會議也反映出白酒行業(yè)對于質(zhì)量的重視“更上一層樓”。

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質(zhì)量體系化時代來臨？

6月1日，白酒新國標正式實施，這意味著白酒行業(yè)已經(jīng)進入標準化時代。而在行業(yè)標準之中，產(chǎn)品的質(zhì)量標準是重中之重。尤其是在當下的環(huán)境中，“質(zhì)量”作為發(fā)展之本，備受企業(yè)關(guān)注。

事實上，白酒行業(yè)對于質(zhì)量的要求從未放松，隨著時代的變化，酒企在對質(zhì)量的要求上，正在從一件具象的工作轉(zhuǎn)化為一個體系。

如何來理解質(zhì)量體系？

具體而言，企業(yè)的質(zhì)量體系應是完整且符合法定標準，制定的制度或方法行之有效，并能夠保證產(chǎn)品合格、符合用戶需求。

當前，名酒企業(yè)紛紛加快推進質(zhì)量體系化建設。此次汾酒發(fā)布《汾酒質(zhì)量提升白皮書》《汾酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控總圖》，正是將企業(yè)對質(zhì)量的嚴苛追求，轉(zhuǎn)化為一個完整的質(zhì)量體系。

在這一點上，汾酒并不是個例。

身為行業(yè)龍頭的茅臺，在2021年提出了構(gòu)建實施茅臺“365”質(zhì)量管理體系，涵蓋了對每一個環(huán)節(jié)、每一個節(jié)點的精準管理和嚴格把控，實現(xiàn)從原料管理到物流配送的全鏈條質(zhì)量控制。同時，“365”本身還代表著全年無休時刻重視品質(zhì)不放松的意義。

自上世紀80年代推行全面質(zhì)量管理以來，五糧液通過不斷引入和推行新的管理手段和方法，推動各項管理工作和生產(chǎn)經(jīng)營實現(xiàn)了卓有成效的發(fā)展。早在1981年五糧液就開始推行全面質(zhì)量管理，并在行業(yè)中率先通過ISO9000質(zhì)量體系認證；1990年榮獲“國家質(zhì)量管理獎”；2021年，五糧液再次獲得這一殊榮。

“洋河將把全力推進‘品質(zhì)革命’作為戰(zhàn)略核心，把‘風味、健康、智慧’作為科技創(chuàng)新導向”，在不久前舉行的洋河股份2022年科技成果鑒定會上，洋河股份黨委書記、董事長，雙溝酒業(yè)董事長張聯(lián)東重審了對品質(zhì)的重視。其所構(gòu)建的技術(shù)夢之隊，已為行業(yè)貢獻諸多突破性成果。

瀘州老窖則在行業(yè)首創(chuàng)“全產(chǎn)業(yè)鏈網(wǎng)格化首席質(zhì)量官制度”，建立和完善從田間到舌尖360°的全產(chǎn)業(yè)鏈、全溯源、全生命周期的質(zhì)量安全管理體系、質(zhì)量安全信息化系統(tǒng)，實現(xiàn)全程可追溯。而且，酒類質(zhì)量安全聯(lián)合研究基地已經(jīng)連續(xù)五年向社會發(fā)布瀘州老窖的產(chǎn)品質(zhì)量和安全報告。

兩個多月前，郎酒舉辦了“郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則發(fā)布會”。這個被稱為郎酒的“產(chǎn)品基本法”的準則，囊括了從前端原糧種植到末端產(chǎn)品銷售的全過程，比國家標準更加嚴苛，并接受外部監(jiān)督。

在質(zhì)量管理與標準體系建設上，西鳳瞄準世界一流水平，先后建立了原輔料、包材、大曲等12項新標準，完善《食品質(zhì)量安全管理規(guī)定》等規(guī)章制度21項，全面推進品質(zhì)提升。

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名酒70年本質(zhì)：品質(zhì)領(lǐng)先

縱觀白酒發(fā)展歷程，“質(zhì)量”是永恒的主題。而最能體現(xiàn)質(zhì)量水平不斷提高的階段，是1952年開啟國家名酒評選以來的這70年。

在這70年里，名酒作為白酒發(fā)展的參與者與引領(lǐng)者，充分體現(xiàn)出了民族企業(yè)的責任擔當，同時也引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中，形成了以標準引領(lǐng)、標準規(guī)范的發(fā)展形態(tài)。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉認為，社會責任首要是產(chǎn)品責任。在不缺酒、但缺好酒的發(fā)展新時期，白酒企業(yè)唯有始終堅持品質(zhì)至上、匠心釀造的初心，以品質(zhì)作為生存發(fā)展的永恒追求，以卓越體驗給消費者帶來更多極致享受，方能實現(xiàn)更好的發(fā)展。

“品質(zhì)至上、匠心釀造”，既是民族企業(yè)所秉持的產(chǎn)品責任，也是打造質(zhì)量標準的理念基礎(chǔ)。

站在這一角度來看，越是能夠做好扎實的基礎(chǔ)工作、堅持品質(zhì)至上的企業(yè)，越是具有強大的核心競爭力。

當下，名酒崛起的趨勢愈加明顯，名酒企業(yè)的下沉為諸多區(qū)域性酒企的發(fā)展帶來了巨大的壓力，原因何在？

業(yè)內(nèi)人士分析，這是因為名酒具有極強的品牌力，而品牌力的來源是對品質(zhì)的重視與堅守。也就是說，以品質(zhì)取勝是市場競爭中唯一不變的途徑?；蛟S，“品質(zhì)領(lǐng)先”正是名酒發(fā)展70年以來的一個最重要的底層邏輯。

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由中國酒類流通協(xié)會主辦的“名酒七十年 一起向未來”中國名酒品牌七十周年系列活動，計劃于7月底在北京長城舉辦發(fā)布會暨啟動儀式。屆時，從五屆全國評酒會走來的名酒大家庭，將攜手“回顧與展望”。

活動還將走進中國名酒，開展“走進名酒企業(yè)，展示大美名酒”活動，在海南舉辦“與世界對話”——中國名酒論壇、中國名酒成就展、“名酒 70年 功勛70商”頒獎盛典等相關(guān)活動，并在澳門舉行“名酒再出發(fā)”論壇等系列活動。更多精彩，敬請鎖定云酒頭條（微信號：云酒頭條）。