2021年下半年，醬酒發(fā)展速度開始放緩，醬酒熱降溫，2022年，受疫情、經(jīng)濟(jì)以及渠道庫存等因素的影響，醬酒行業(yè)面臨著較大的市場競爭。如此背景之下，醬酒企業(yè)開始主動(dòng)調(diào)整。結(jié)合以往行業(yè)發(fā)展以及醬酒特征，筆者認(rèn)為，有三個(gè)陷阱需要企業(yè)重點(diǎn)關(guān)注。

陷阱一：價(jià)格陷阱

目前，很多企業(yè)為應(yīng)對(duì)銷售壓力，開始大規(guī)模推出300元，甚至100元以下產(chǎn)品。筆者認(rèn)為，醬酒企業(yè)，尤其是追求品牌、品質(zhì)的醬酒企業(yè)，堅(jiān)持長期主義的醬酒企業(yè)，100元以下的產(chǎn)品慎推，原因有以下三點(diǎn)。

其一，從企業(yè)生產(chǎn)成本來看，入門級(jí)的大曲坤沙酒消費(fèi)者成交價(jià)，很難做到100元以下。醬酒之所以在前期快速發(fā)展，很關(guān)鍵的一個(gè)原因在于其相對(duì)優(yōu)質(zhì)的酒質(zhì)，很多消費(fèi)者認(rèn)可醬酒，是從品質(zhì)開始的。以低價(jià)格犧牲醬酒高品質(zhì)，筆者認(rèn)為不可取。

其二，從市場競爭來看，100元以下價(jià)格競爭激烈，很多市場都有成熟的濃香或清香的品牌和產(chǎn)品，從全國名酒到省酒在到區(qū)域酒企，在這一價(jià)格帶進(jìn)行了長時(shí)間的培育。醬酒進(jìn)入這個(gè)價(jià)格帶，市場競爭激烈程度可想而知。

其三，從以往市場規(guī)律來看，以相對(duì)較低價(jià)格的產(chǎn)品來換取市場增長，也不太現(xiàn)實(shí)?！皻v史不會(huì)重復(fù)他的事實(shí)，但歷史會(huì)重復(fù)他的規(guī)律”。2013年，受三公消費(fèi)限制影響，白酒行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，為了應(yīng)對(duì)政務(wù)消費(fèi)價(jià)格管控，很多酒企出低端酒，甚至光瓶酒，但是借助低端酒、光瓶酒快速發(fā)展的酒企寥寥無幾，最后，大家不得不再次回到自己熟悉的產(chǎn)品、熟悉的價(jià)格上來。

陷阱二：招商陷阱

招商陷阱就是醬酒企業(yè)在招商時(shí)，要有分析研究的思維，而不是一直參照別的企業(yè)或市場。舉例說明，按以往經(jīng)驗(yàn)，河南、山東、廣東等省份是醬酒的主要銷售市場，這些市場醬酒容量大，醬酒企業(yè)扎堆去招商。但是，隨著行業(yè)調(diào)整期的到來，這些省份的部分市場渠道庫存大，部分品牌甚至出現(xiàn)甩貨現(xiàn)象。此時(shí)，如果以往在這些市場沒有銷售基礎(chǔ)，沒有品牌基礎(chǔ)，建議不要輕易進(jìn)入這些市場，這里雖然市場容量大，但是競爭更大。

陷阱三：運(yùn)作陷阱

市場進(jìn)入調(diào)整期，酒企應(yīng)該主動(dòng)進(jìn)行調(diào)整，而不是按著以往的思路來做。然而，部分酒企在市場運(yùn)作上，沒有及時(shí)調(diào)整，按原有的思路，依然在不停的提價(jià)，依然在只關(guān)注招商。

為什么要進(jìn)行運(yùn)作思路的調(diào)整？有那些經(jīng)驗(yàn)可循呢？還是要回到2013年以后茅臺(tái)的增長經(jīng)驗(yàn)。2013年以后，在白酒行業(yè)調(diào)整期，茅臺(tái)集團(tuán)一直保持著一定的增長，筆者總結(jié)了兩方面的因素，其一，注重茅臺(tái)品牌價(jià)值的回歸，茅臺(tái)通過一系列的動(dòng)作，在較短的時(shí)間恢復(fù)了茅臺(tái)品牌的價(jià)值，使飛天茅臺(tái)成交價(jià)再次站到2000元以上；其二，主動(dòng)走出去，重視消費(fèi)者的培育，2013年以后，茅臺(tái)在全國開展了多場次的“茅臺(tái)醬香 萬家共享”為主題的品鑒會(huì)，收獲了一批忠實(shí)的茅粉。以上兩點(diǎn)，為茅臺(tái)在艱難的市場環(huán)境下取得業(yè)績?cè)鲩L，貢獻(xiàn)了力量。

行業(yè)興衰屬于正常的市場現(xiàn)象，只要企業(yè)家保持定力，堅(jiān)守初心，善于分析和研究行業(yè)的現(xiàn)狀和過往，就能發(fā)現(xiàn)規(guī)律，規(guī)避陷阱，少走彎路，在不同的市場環(huán)境中應(yīng)對(duì)自如。（文章來源：大家酒評(píng)內(nèi)容中心 王秀峰）